...❤❥...★當微風吹過 美麗的回憶 是再向前奮鬥的動力★...❥❤...
❥天空上的星星 小而閃亮✡地上的小草 小而堅強★願你我的心✡像星空般閃亮 小草般堅強❥

★★【部落裡的文章和照片皆屬於個人財產,請勿轉載盜用,切勿以身試法。】★★
★歡迎你的來訪★忙碌的二寶生活,留言就不一一回覆囉!請見諒!
非使用痞客的朋友,用悄悄話留言一律不回覆,回覆會看不到!若留言不想公開,可在FB用隱藏留言
✪餅乾食譜皆是全糖,請依各人喜好調整甜度,我個人會減糖做八分甜的,不建議減糖的會註明。
✪食譜大多是參考食譜書,如有版權問題,麻煩請留言告知會撤下文章,謝謝!烤箱是Dr.Goods!
❥發現宅媽的樂趣之一,試吃試用體驗,感謝大家支持!(體驗文均屬個人觀感,僅供參考呦!)

甜甜的果醬,應該沒有小孩不喜歡的吧!

DSC06755.JPG  

有時就連大人都抵擋不了它的誘惑~~

我的早餐常常就是吃個簡單的巧克力三明治/土司、三色三明治...

不過市售的果醬還是盡量少吃比較好吶!添加物其實還蠻多的,像草莓果醬聽說裡面的草莓顆粒也是假的耶!而且都是用代糖吃多了很不健康的,不然就是要自己製作果醬,不過我也還沒自製過果醬,豆漿機是有一個果醬的功能,等那天想做再來試試看好了,只是要做那一種口味又是一個問題,常見的草莓又嫌農藥太重,傷腦筋呀!

程程和小小程很少給他們吃這類的,程程今年9月即將升小學了,我正在煩腦以後早餐要弄什麼東西給他吃XD

程爸是說就買外面就好,不過我覺得每天吃外面早餐不好,
大人懶買外面就算了,程程過敏體質還是想自己做~~

雖然我家小孩都是過敏兒,不過我是沒有全面禁止市售的東西,現在都自己做餅乾了,除了公婆偶爾會從廟裡拿回來,還有他們拜拜時買的,會給他們吃一點點外,平常已經非常少在吃包裝餅乾這類的東西了,所以偶爾吃吃還在可接受範圍囉!不然全面禁止也太可憐了啦!(除了「冰」是絕對不能碰的)

好了,離題了...

這果醬餅乾還是用市售的果醬,如果不吃市售果醬的人,請自行製作果醬囉!

 

果醬酥餅

材料:杏仁片50克、無鹽奶油80克、糖粉35克、蛋黃15克(約1個)

   低筋麵粉120克、蛋白少許(刷麵糰用)

分量:約20個

★ 糖粉可依個人喜好減少,我都會減糖做8分甜的。

作法:

1 先將杏仁片用150℃烤10分鐘,放涼後裝到塑膠袋用桿麵棍輾/敲碎備用。

★ 加了杏仁片口感會更有層次和酥脆,
  杏仁片是用壓碎的方式,所以還是保有杏仁的脆脆口感,不建議用杏仁粉取代呦!

2 無鹽奶油秤好放室溫下軟化後,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微拌合,再用手持攪拌機打均勻。

3 加入蛋黃,繼續以快速攪打成均勻的「奶油糊」。

4 將低筋麵粉篩入奶油糊中,用橡皮刮刀稍微拌合,
  再加入碎杏仁片,繼續用橡皮刮刀稍微拌合,然後用手抓成均勻的「麵糰」。

★ 用手抓勻即可,盡量不要過度揉捏,會影響餅乾口感。

1-10-1 果醬餅乾.jpg  

5 將麵糰壓扁後放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。

★ 麵糰用保鮮膜包也可以,我是直接用工作墊包也很方便,不用再撕保鮮膜^^

6 秤取麵糰15克用手搓成圓球,直接放在烤盤上,用食指在中心處出凹洞,並刷上均勻的蛋白。

7 用小湯匙舀適量的果醬,填入凹洞內。

1-10-2 果醬餅乾.jpg  

8 烤箱預熱後,放下層-上火170℃、下火130℃烘烤約25~30分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜5分鐘左右。

DSC06756.JPG  

(PS:果醬都是程程舀的,比較會沾到旁邊去,烤起來表面較不完美~呵)

同場加映...

搶著敲杏仁片的兩兄弟

1-10-5 果醬餅乾.jpg  

認真舀果醬的程程 & 認真看哥哥舀果醬的小小程

1-10-3 果醬餅乾.jpg

餅乾放進箱烤時,兩個受不了果醬的誘惑,沾土司在吃了~呵

cats.jpg  

(這照片其實是去年12/14拍的,這篇dely好久~哈)

2015.7.10補

用自製芒果果醬做果醬酥餅,好好吃吶!
程程說比用外面買的果醬還好吃 ^_^
不過夏天做餅乾,真是一大挑戰,麵團軟趴趴又黏答答,不好整型,結果手粉用比較多加上吹電扇,麵糰全部滾圓要壓洞時有點乾,然後又很貪心的果醬洞要用大一點,這樣可以多填一點果醬咩!結果旁邊都裂開了~哈,不過美味不減啦!

芒果是公婆自種了2棵芒果樹,芒果多到吃不完,都分送給鄰居,拿來做點果醬。
婆婆說明年要包袋子照顧漂亮一點,可以拿去市場賣。

麵包機製做芒果果醬:芒果550克/切小丁、上白糖100克、檸檬1顆,
啟動果醬行程/時間135分鐘(糖的部份可依喜好甜度增減,沒有上白糖就用細砂糖。)
記得在上面蓋張鋁鉑紙,以免材料灑出。

DSC08388.JPG  

❥❤------------------------------------- END -------------------------------------❤❥ 

★ ^_^  覺得文章不錯請給我一個『讚or推』作為鼓勵喔!謝謝 ∩_< ★

 

創作者介紹

天空上的星星

程程媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 「月光杉林」廚房
  • 自己親手料理的美食,吃起來既美味又安心呀!很棒的美食分享,感恩!
  • Kenix
  • 程程要上小學了ㄟ,感覺好快喔
    程程媽貫徹的很好,我家小肉圓超愛吃餅乾甜食的,常吵著要吃
    我有時候拗不過她就投降讓她吃了,其實我好想讓她少吃
    我也很想像程程媽一樣自己做東西,不過妳也知道,不是自己住,很不方便
  • 小呆呆
  • 不止小孩喜歡..連大人呆呆也會很喜歡
找更多相關文章與討論