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可愛的甜甜圈造型餅乾,大人小孩都喜愛!

而且製作的過程中,像是在捏黏土一樣,是很不錯的親子同樂時間呢!^^

DSC06602.JPG  

其實從11/23正式開啟我的烘培之路,這個雙色圈餅是我第4次做的餅乾,
社團詢問這個雙色圈餅食譜的朋友不少,所以因應觀眾要求,就簡單寫個食譜吧!
不過沒有拍製作過程的照片,所以只能以文字描述哦!
說真的要一邊製作一邊拿相機拍照,挺麻煩的~像在捏麵糰時,手又油油的~~

現在假日如果程爸沒放假,就會跟孩子們做做餅乾,
一來打發小孩假日的無聊時間,二來增進親子關係,一舉兩得。

烘焙是很不錯的親子時間,不過要選擇孩子可以幫忙的製作的種類,像模具的使用,幫忙壓模之類的...

程程可以選擇自己喜歡的造型製作餅乾也很開心~

程程無法幫忙的種類,就盡量他去上學時或晚上製作,然後跟他說假日才選你能幫忙做的餅乾一起做,

像那天晚上玩擠花,程程也在旁邊看我擠花,看的很開心~呵

小小程目前才2歲,雖然還無法參與製作,不過也可以玩玩麵團和造型模具啦!在旁邊看也挺開心的,偶爾會來偷摸一下,跟他說不行摸哦!配合度也不錯,像這次製作雙色圈餅,也可以拿一小團給他去捏。

其實我很早就想要自己做餅乾、蛋糕、麵包之類的,一方面是我自己也有興趣,一方面是因為程程是嚴重過敏體質的孩子,零食這類的是盡量能不吃就不吃,不過不管大人或小孩,都是會貪嘴的,外面買的餅乾大多加了很多哩哩叩叩的化學添加物,自己做的健康多了。

現在小小程也2歲了,所以就開始吧!^^"

 

雙色圈餅❥甜甜圈造型餅乾

材料:無鹽奶油 60 克、糖粉 60 克、鮮奶 30 克

   低筋麵粉 150 克、奶粉 15 克、無糖可可粉 1 小匙

可可粉的部份,可以依照喜好換成抹茶粉、南瓜粉...等等
要選有顏色的,這樣圈餅做起來才會有雙色的感覺,像如果用杏仁粉,因為是白色的那就顯現不出雙色囉!

份量:約30個左右

做法:

1 無鹽奶油秤好放在室溫下軟化後,加入糖粉,用橡皮刮刀稍微攪拌混合,再用手持式攪拌機打均勻。

無鹽奶油軟化程度:用手指輕輕壓奶油,會呈現凹洞這樣。
如果奶油不夠軟化,會較難打出滑順的「奶油糊」,會影響餅乾的口感哦!

2 將鮮奶秤好放室溫下回溫後,分次加入做法1中,繼續用快速攪打成均勻的「奶油糊」。

3 將低筋麵粉和奶粉一起篩入奶油糊中,用橡皮刮刀以「不規則」的方向拌成均勻的「麵糰」。

一定要「不規則的方式」慢慢攪拌,不然容易出筋,會影響餅乾的酥脆度。
就盡量用「按壓、切壓」的方攪拌,不要很激烈的用同個方向亂攪,多試幾次就會抓到訣竅的。

4 將麵糰分成2等份,其中一份加入無糖可可粉搓揉均均,
  就成了2種顏色(原色、可可色)的麵糰。

5 將2種麵糰各取約5克,放在桿麵墊上,分別用手搓成約6公分的長條狀。
  要準確一點就用電子秤,每個都秤一下,這樣每塊餅乾機乎會一樣大小。

6 將兩色長條麵糰捲在一起,雙手以相反方向慢慢地扭在一起,
  再來放在桿麵墊上輕輕地滾成長約12公分的長條狀,
  接著將兩端稍微重疊一下,黏成圈狀,然後放在烤盤上。

cats1-05-4m-1.jpg 

7 烤箱預熱至上火150℃、下火100℃,放下層-烘烤約22分鐘,熄火後繼續用餘溫燜15分鐘。

★ 以低溫慢烤方式烘烤,餅乾才可保持原色外觀。
  
烘烤時間可依個人喜好餅乾脆度調整,不過要小心不要烤太乾,餅乾會比較硬。

cats.jpg  

可愛的甜甜圈餅乾完成囉!

婆婆也說烤的很漂亮,好吃 ^_^

第一次做時,烤的比較久一點(烤25分-白色麵糰上色了)
剛咬下第一口時會覺得挺硬的,不過在嘴巴咀嚼時是酥脆的口感,好吃吶!

如果門牙較不好的,可以掰成兩半再用犬齒咬斷,不過應該還好,
因為連2歲的小小程和60幾歲的公婆都咬的動了~呵

DSC06603.JPG  

▼ 做成麻花捲造型也很可愛,兩個愛心造型是小小程壓的^^"

  另外,隨手做了幾個星星造型的,大理石顏色也很討喜呢!(其實是程程做壞的拿來捏成星星~呵)
  這是烤了22分鐘+悶15分,覺得這個硬度和脆度比較剛好。

  對了~比較淺咖啡的麻花捲是小小程把兩種顏色的麵糰混在一起了~呵

DSC09081.JPG  

抹茶和巧克力口味,分2次烤一個口味約30個。
    用玄米抹茶粉,味道很好,小小程說喜歡抹茶口味的 ^_^
    把小小程做太大圈的隨手凹成愛心造型也很可愛呢!

餅乾No3-7.JPG  

 

延伸閱讀>> 蜂蜜麻花捲

DSC06910.JPG  

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留言列表 (4)

發表留言
  • Gini
  • 我好期待可以 我加Q澤一起做點心的時期快快來喔~
    他現在總是不受控制又小霸王心態,所以我居乎不做點心了~ >///<
    這個感覺好玩成分不少,手都有點癢癢了...
  • 小搗蛋YoYo
  • 這好玩
    找一天我也要找YOYO一起來做
    很喜歡親子烘焙時光呢
  • 梅子麻麻
  • 程麻...手巧到爆炸耶
    這甜甜圈好可愛耶...
    肚子餓了....
    程麻...我可以外帶嗎(羞~)
  • Ivy
  • 光看配色就好看,
    且孩子動手做,可以增加親子樂趣ㄋㄟ