這種捲捲的海帶叫作海龍,也叫海茸,是不錯的便當菜呢!

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不過海龍如果沒處理好,炒起來會不好吃,也會有腥味~~

要做這道菜之前,我可是做了不少功課呢!

還好成品味道很不錯,程程也能吞的下耶!(有再幫他剪小一點)

我家的家常菜菜單又多一樣了~^^

程程說:這個黑黑捲捲的好吃耶!

 

紅燒海龍

材料:海龍、蔥段、蒜末、九層塔

調味料:米酒、蠔油、醬油、糖、烏醋

作法:

1 海龍洗淨切段汆燙3-5分鐘,撈起備用。

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2 熱鍋下油,下蔥段、蒜末爆香。

3 下汆燙好的海龍炒香,再嗆點米酒,加入蠔油、醬油、糖再拌炒一下。

4 蓋上鍋蓋悶一下比較入味,起鍋前淋少許烏醋、九層塔拌勻就完成了。
  (如果覺得鹹度不夠就再加點鹽巴調味)

汆燙過比較不會有海龍的腥味,加上有嗆米酒+烏醋+九層塔,腥味就完全消失了^^

貼心提醒:如果覺得炒海龍時太乾,可再加少許的水下去拌炒,不過海龍會有點生水出來,我是覺得還好。
              如果想要悶久一點入味一點,就再調整一下調味料和水的比例,因為加水會讓味道會變淡哦!
 

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